PERHITUNGAN KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN BALITA

MAKANAN BAYI

ASI (Air susu ibu) merupakan makanan yang terbaik sampai bayi berumur 2 tahun. Asi diberikan segera setelah bayi lahir tanpa diberikan makanan pendamping sampai bayi berumur 6 bulan. (ASI EKSKLUSIF). Pemberian makanan pendamping ASI diberikan setelah bayi berumur 6 bulan dengan cara bertahap dari mulai konsistensi encer sampai kental dan padat.

MAKANAN ANAK BALITA

Untuk usia 1-3 tahun , makanan masih dalam bentuk lunak dengan jadwal makan seperti anggota keluarga yang lain. Susu masih merupakan makanan yang esensial bagi anak. Konsumsi sayuran tetap harus diperhatikan. Makanan snack diberikan dalam porsi sedang dan tidak mengganggu makanan utama.

Pengaturan makan untuk bayi dan anak sangat diperhatikan karena berada dalam masa pertumbuhan dan perkembangan. Ada dua tujuan pengaturan makanan untuk bayi dan anak :

1.   Memberikan zat yang cukup bagi kebutuhan hidup yaitu untuk pemeliharaan dan/atau pemulihan serta peningkatan kesehatan, pertumbuhan dan perkembangan fisik dan psikomotor, serta melakukan aktivitas fisik.

2.   Mendidik kebiasaan makan yang baik.

Makanan untuk bayi dan anak haruslah memenuhi syarat –syarat sebagai berikut :

1.   Pengaturan makanan dan perencanaan menu harus hati-hati dan sesuai dengan kebutuhan kesehatannya.

2.   Memenuhi kecukupan energy dan semua zat gizi sesuai dengan umur.

3.   Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang, bahan makanan yang tersedia setempat, kebiasaan makan, dan selera terhadap makan.

4.   Bentuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima, toleransi, dan keadaan faali bayi/anak.

5.   Rasa dan cara penyajian makanan sangat mempengaruhi kemauan anak

6.   Makanan yang tidak disukai anak juga tidak perlu dipaksakan

7.   Memperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungan.

8.   Memperhatikan kesehatan gigi

KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN BALITA

ENERGI

Kebutuhan energy sehari anak pada tahun pertama kurang lebih 100-120 kkal/kg berat badan. Untuk tiap 3 tahun pertambahan umur kebutuhan energy turun kurang lebih 10 kkal/kg berat badan.  Pedoman umum : 1.000 kkal + 100 kkal/tiap tahun umur.

Penggunaan energy dalam tubuh adalah sebagai berikut :

1.   50 %  untuk Metabolisme Basal (MR), atau sebanyak ± 55 kkal/ kg berat badan sehari. Setiap kenaikan suhu tubuh sebesar 1ºC menyebabkan kenaikan MR sebesar 10 %.

2.   5 – 10 % untuk Specific Dynamic Action (SDA)

3.   12 % untuk pertumbuhan

4.   25 % untuk aktivitas fisik atau sebanyak 15-25 kkal/kg berat badan sehari

5.   10 % terbuang melalui feses.

PROTEIN

Utamakan sumber protein hewani tetapi variasikan dengan protein nabati. Protein dalam tubuh merupakan sumber asam amino esensial yang diperlukan sebagai zat pembangun, yaitu untuk :

1.   Pertumbuhan dan pembentukan protein dalam serum, hemoglobin, enzim, hormone dan antibody

2.   Menggantikan sel –sel yang rusak

3.   Memelihara keseimbangan asam basa cairan tubuh

4.   Sumber energy

AIR

Air merupakan zat gizi yang sangat penting bagi bayi dan anak karena :

1.       Bagian terbesar dari tubuh terdiri atas air

2.       Kehilangan air melalui kulit dan ginjal pada bayi dan anak lebih besar daripada orang dewasa.

3.       Bayi dan anak lebih mudah terserang penyakit yang menyebabkan dehidrasi seperti diare berat dan muntah-muntah.

LEMAK

Kebutuhan lemak dianjurkan 10- 20 % dari energy total. Untuk bayi dan anak dianjurkan 1-2 % energy total berasal dari asam lemak esensial (asam linoleat) untuk pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan kulit.

KHARBOHIDRAT

Kebutuhan kharbohidrat dianjurkan 60- 70 % dari energy total. Pada PASI dan sebagian besar formula bayi, 40-50 % kandungan kalori berasal dari kharbohidrat , terutama laktosa.

MINERAL

1.       Kebutuhan kalsium cukup tinggi (800 mg/hari), penting utk cegah osteoporosis, per tumbuhan tulang & gigi (susu, keju, yogurt,dll)

2.       Perhatikan asupan zat besi (konsumsi daging,ayam, ikan,sereal, sayuran warna hijau setiap hari

PERHITUNGAN KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN BALITA

1.      BAYI (0-12 BLN)

·       Penentuan BBI (Berat badan Ideal)

Bila tidak diketahui Berat Badan Lahir :

BBI = (USIA : 2) + 3 S/D 4 kg

Bila diketahui Berat Badan Lahir :

Usia 6 bulan : 2 X BBL

Usia 12 bulan: 3 X BBL

·        Estimasi Kebutuhan Energi dan Zat Gizi total per hari

a.      a.       Energi       = 100-120 kalori/ kg BBI

b.     b.      Protein      = 10 % X Energi atau = 2,5 – 3 gr/kg BBI

c.      c.       Lemak      = 10- 20 % X Energi

d.     d.      KH            = 60- 70 % X Energi

2.      BALITA

·     Penentuan BBI (Berat badan Ideal)

Usia lebih dari 12 bulan : (usia dalam tahun X 2) + 8 kg

·       Estimasi Kebutuhan Energi dan Zat Gizi total per hari

a.       Energi:

-          1000 + (100 X usia dalam tahun)

-          Usia 1-3 tahun : 100 kalori/ kg BBI

-          Usia 4-6 tahun : 90 kalori/ kg BBI

b.      Protein       = 10 % X Energi atau = 1,5 -2,0 gr/kg BBI

c.       Lemak       = 10- 20 % X Energi

d.      KH                        = 60- 70 % X Energi

Sumber : RSCM dan PERSAGI, 2003. PENUNTUN DIIT ANAK, Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama.