KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN BALITA
ENERGI
Kebutuhan energy sehari
anak pada tahun pertama kurang lebih 100-120 kkal/kg berat badan. Untuk tiap 3
tahun pertambahan umur kebutuhan energy turun kurang lebih 10 kkal/kg berat
badan. Pedoman umum : 1.000 kkal + 100 kkal/tiap tahun umur.
Penggunaan energy dalam
tubuh adalah sebagai berikut :
1. 50 % untuk
Metabolisme Basal (MR), atau sebanyak ± 55 kkal/ kg berat badan sehari. Setiap
kenaikan suhu tubuh sebesar 1ºC menyebabkan kenaikan MR sebesar 10 %.
2. 5 – 10 % untuk Specific
Dynamic Action (SDA)
3. 12 % untuk pertumbuhan
4. 25 % untuk aktivitas
fisik atau sebanyak 15-25 kkal/kg berat badan sehari
5. 10 % terbuang melalui
feses.
PROTEIN
Utamakan
sumber protein hewani tetapi variasikan dengan protein nabati. Protein dalam
tubuh merupakan sumber asam amino esensial yang diperlukan sebagai zat
pembangun, yaitu untuk :
1. Pertumbuhan dan
pembentukan protein dalam serum, hemoglobin, enzim, hormone dan antibody
2. Menggantikan sel –sel
yang rusak
3. Memelihara keseimbangan
asam basa cairan tubuh
4. Sumber energy
AIR
Air merupakan zat gizi
yang sangat penting bagi bayi dan anak karena :
1. Bagian terbesar dari
tubuh terdiri atas air
2. Kehilangan air melalui
kulit dan ginjal pada bayi dan anak lebih besar daripada orang dewasa.
3. Bayi dan anak lebih
mudah terserang penyakit yang menyebabkan dehidrasi seperti diare berat dan
muntah-muntah.
LEMAK
Kebutuhan
lemak dianjurkan 10- 20 % dari energy total. Untuk bayi dan anak dianjurkan 1-2
% energy total berasal dari asam lemak esensial (asam linoleat) untuk
pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan kulit.
KHARBOHIDRAT
Kebutuhan
kharbohidrat dianjurkan 60- 70 % dari energy total. Pada PASI dan sebagian
besar formula bayi, 40-50 % kandungan kalori berasal dari kharbohidrat ,
terutama laktosa.
MINERAL
1. Kebutuhan
kalsium cukup tinggi (800 mg/hari), penting utk cegah osteoporosis, per
tumbuhan tulang & gigi (susu, keju, yogurt,dll)
2. Perhatikan
asupan zat besi (konsumsi daging,ayam, ikan,sereal, sayuran warna hijau setiap
hari
PERHITUNGAN KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN BALITA
1. BAYI (0-12 BLN)
· Penentuan BBI (Berat
badan Ideal)
Bila tidak diketahui Berat Badan Lahir :
BBI = (USIA : 2) + 3 S/D
4 kg
Bila diketahui Berat
Badan Lahir :
Usia 6 bulan : 2 X BBL
Usia 12 bulan: 3 X BBL
· Estimasi Kebutuhan
Energi dan Zat Gizi total per hari
a. a. Energi =
100-120 kalori/ kg BBI
b. b. Protein =
10 % X Energi atau = 2,5 – 3 gr/kg BBI
c. c. Lemak =
10- 20 % X Energi
d. d. KH = 60-
70 % X Energi
2. BALITA
· Penentuan BBI (Berat
badan Ideal)
Usia lebih dari 12 bulan : (usia dalam tahun X 2) + 8 kg
·
Estimasi
Kebutuhan Energi dan Zat Gizi total per hari
a. Energi:
- 1000 + (100 X usia dalam
tahun)
- Usia 1-3 tahun : 100
kalori/ kg BBI
- Usia 4-6 tahun : 90
kalori/ kg BBI
b. Protein =
10 % X Energi atau = 1,5 -2,0 gr/kg BBI
c. Lemak =
10- 20 % X Energi
d. KH = 60-
70 % X Energi
Sumber
: RSCM
dan PERSAGI, 2003. PENUNTUN DIIT ANAK,
Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama.